هشدار در مورد استفاده از ماده ایی مرگبار در غذاهای آماده و خوراکی
مادهای که با عنوان «صمغ زانتان» به کار میرود و به طور گسترده برای قوام دادن و پایدار کردن غذاهای آماده و سایر فراوردههای خوراکی (مانند بستنی، سس سالاد، و داروها) و همچنین لوازم آرایشی از آن استفاده میشود، ممکن است مرگبار باشد.صمغ زانتان باعث میشود سس سالاد براحتی از بطری بیرون بیاید، بستنیها مزهای خامهایتر پیدا کنند و اجزای مواد آرایشی تا هنگام استفاده به صورت مخلوط شده باقی بمانند. این ماده در طبیعت هم وجود دارد -گاهی به صورت شیره کشدار سیاهرنگی روی سبزیهای در حال پوسیدن دیده میشود- اما به طور تجاری در کارخانهها تولید میشود.
برای ساختن صمغ زانتان، باکتری «زانتوموناس کمپستیس» به محلول مایع حاوی مواد گیاهی مانند ذرت، سویا یا گندم افزوده میشود. تخمیر به طور طبیعی رخ میدهد، و باکتریها به عنوان یک محصول جانبی صمغ زانتان را تولید میکنند.
البته لجنی که به وسیله باکتری زانتوموناس کمپستیس تولید میشود، شباهتی به گونه دانهدانه پودرشده صمغ زانتان که در غذاهای سوپرمارکت خواهید یافت، ندارد. برای ایجاد این فراورده مطلوب مشتری، ابتدا این صمغ را از محفظههای تخمیر خارج و بعد خشک و آسیا میکنند.سازمان غذا و داروی آمریکا در سال ۲۰۱۱ اعلام کرد که نوزادان زودرس نباید از فرآوردههای تغلیظکننده حاوی صمغ زانتان مصرف کنند، چرا که دریافت این ماده ممکن است با یک عارضه مرگبار به نام «آنتروکولیت نکروزان» همراهی داشته باشد؛ در این عارضه بخشی از بافت روده نوزاد از بین میرود.
این سازمان ماده مذکور را به طور کلی بیخطر میشمارد، اما برخی از گروههای مردمی معتقدند باید از مصرف این ماده خودداری کرد. با این حال، همین سازمان، سازندگان داروهای بدون نسخهای را که ماده مذکور در ترکیبشان به کار رفته باشد، ملزم کرده برچسب هشدار «خطر خفگی» را روی محصولات خود بزنند، زیرا این داروها در صورتی که با آب کافی خورده نشوند، ممکن است باعث خفگی شوند.
افرادی که دچار برخی از آلرژیهای غذایی و حساسیتها هستند نیز ممکن است واکنش منفی به صمغ زانتان نشان دهند که به صورت میگرن، تحریک پوستی، گازدار شدن روده و اسهال بروز میکند.
منبع : همشهری به نقل از لایوسایسن
بهترین شامپو ضد ریزش مو
مشاهده لیست
ارزانترین یخچال بازار
مشاهده قیمت
بهترین پلی استیشن و ایکس باکس ایران
مشاهده قیمت
تازهها
اجاره هیلتی، راه حلی مقرون به صرفه و ایدهآل برای پروژههای شما
ارزان ترین دوچرخه ۲۶ بازار (لیست قیمت جدید)
مقایسه ساید بای ساید اسنوا با ایکس ویژن (کدام یخچال بهتر است؟)
بهترین ساعت اتوماتیک، رقابت بین 7 ساعت شگفت انگیز
بهترین ساعت اتوماتیک، رقابت بین 7 ساعت شگفت انگیز
در انتخاب بهترین تشویقی گربه به چه مواردی توجه کنیم
مقایسه گوشی a54 با a34 (کدام گوشی بهتر است؟)
اندروید باکس چیست و چه مزایایی دارد؟ (راهنمای خرید اندروید باکس)
بهترین پاوربانک 1403 (معرفی 10 مدل پرفروش)
شاهد کاغذی
*لطفا از درج شماره تلفن و یا آدرس های اینترنتی مختلف اکیداً خودداری فرمایید.