طرز تهیه / آموزش پخت آسان خورش لوبیا با گوشت برای 4 نفر

طرز تهیه:

ابتدا روغن را داخل قابلمه (یا زودپز) بریزید و بگذارید داغ شود. پیاز را به شکل ریز خرد کنید و داخل روغن داغ شده بریزید. آن را تفت بدهید تا شروع به طلایی شدن کند. وقتی پیاز به رنگ لایی روشن درآمد، گوشت خورشتی را به آن اضافه کنید و حدود دو دقیقه دیگر تفت بدهید. نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن را روی گوشت و پیاز بریزید و هم بزنید.

لوبیا چیتی (که بهتر است از شب قبل خیسانده شده و چند بار آب آن عوض شود) را به قابلمه اضافه کنید. ۴–۵ لیوان آب روی مواد بریزید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید گوشت و لوبیا پخته شوند (۱ ساعت در قابلمه یا حدود نیم ساعت در زودپز).

لوبیا سبز را خرد و آماده کنید یا اگر یخ زده است بگذارید یخ آن آب شود. وقتی گوشت و لوبیا چیتی پخته شد، لوبیا سبز خرد شده و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. شعله را کمی زیاد کنید تا جوش بیاید. با چنگال روی لیمو عمانی سوراخ ایجاد کنید و وقتی خورش شروع به قل زدن کرد آن را داخل خورش بیاندازید.

بگذارید خورش لوبیای شما حدود یک ساعت روی شعله بماند و جا بیافتد. وقتی خورش به غلظت دلخواه درآمد آن را بکشید و همراه پلو سرو کنید.