نان کماج چیست؟ تاریخچه نان کماج
نان کُماج (انگلیسی: Oatcake) یک نوع از نان به شکل مسطح است، شبیه به یک تردک یا بیسکویت، همچنین در برخی از نسخهها به شکل یک کلوچه می باشد. این نوع از نانها معمولاً با بلغور جو دوسر به عنوان یک ماده اولیه تهیه میشوند، و گاهی اوقات آرد ساده یا سبوس دار به آن اضافه میگردد. نان کُماج را میتوان در یک ماهی تابه پُخت (یا به شکل رولت اسکاتلندی) یا پخته شده در فِر.عکس هایی از انواع نان کماج
برای بزرگنمایی و دانلود تصویر کلیک کنید.
تاریخچه
تولید خانگی و مصرف نان کماج در منطقهٔ اسکاتلند و حداقل تا زمان فتح بریتانیا توسط روم در سال ۴۳ قبل از میلاد گزارش شده است و به احتمال بسیار زیاد نیز به عنوان نان اصلی اسکاتلند برای قرنها توصیف میگردیده، در حوالی تاریخ ۱۳۵۷ تا ۱۳۶۰ میلادی راهبهای به نام ژان لوبل نوعی پن کیک درست میکرد که به آن حالت رولی یا ویفری میداد، همان چیزی که مدتی بعد به نام نان کماج اسکاتلندی مشهور گردید.
تولید خانگی و مصرف نان کماج در منطقهٔ اسکاتلند و حداقل تا زمان فتح بریتانیا توسط روم در سال ۴۳ قبل از میلاد گزارش شده است و به احتمال بسیار زیاد نیز به عنوان نان اصلی اسکاتلند برای قرنها توصیف میگردیده، در حوالی تاریخ ۱۳۵۷ تا ۱۳۶۰ میلادی راهبهای به نام ژان لوبل نوعی پن کیک درست میکرد که به آن حالت رولی یا ویفری میداد، همان چیزی که مدتی بعد به نام نان کماج اسکاتلندی مشهور گردید.
An oatcake is a type of flatbread similar to a cracker or biscuit, or in some versions takes the form of a pancake. They are prepared with oatmeal as the primary ingredient, and sometimes include plain or wholemeal flour as well. Oatcakes are cooked on a griddle (girdle in Scots) or baked in an oven.
History
Oatcakes have been documented as existing in Scotland since at least the time of the Roman conquest of Britain in AD 43, and likely before then. Oatcakes have also been described as being the "mainstay of Scottish breads for centuries". Jean Le Bel, around AD 1357-60 describes the Beguine nuns making "little pancakes rather like communion wafers". This is thought to be an early description of a Scottish oatcake.
History
Oatcakes have been documented as existing in Scotland since at least the time of the Roman conquest of Britain in AD 43, and likely before then. Oatcakes have also been described as being the "mainstay of Scottish breads for centuries". Jean Le Bel, around AD 1357-60 describes the Beguine nuns making "little pancakes rather like communion wafers". This is thought to be an early description of a Scottish oatcake.