ادویه های مفید با خواص درمانی و شفابخشی

ادویه‌ از خشک کردن برگ، دانه، تخم، ریشه و پوست گیاهان و برخی میوه‌ها به دست می‌آید که علاوه بر اینکه بعنوان چاشنی طعم دهنده و ماده‌ای برای خوش آب و رنگ کردن و نگهداری غذا استفاده می‌شود، خواص درمانی و شفابخشی نیز دارد که ارزش این ماده خوراکی را دو چندان می‌کند.

انواع و اقسام ادویه‌ها در دنیا وجود دارند که بسته به جغرافیا و پوشش گیاهی هر کشور، مردم آن خطه از آنها استفاده می‌کنند. در ادامه هفت ادویه پر خاصیت که تحقیقات زیادی برای به اثبات رساندن خواص آنها صورت گرفته است معرفی می‌شوند.

ادویه های مفید با خواص درمانی و شفابخشی

زنجبیل

زنجبیل منبع غنی فیتونوترینت است. محققان خواص آنتی‌اکسیدان، ضد التهاب، ضد ویروس و آنتی‌باکتریال بودن آن را تایید کرده‌اند. زنجبیل برای درمان ورم مفاصل، میگرن، آسم، بیماری‌های قلبی، سوزش معده، سرطان و حالت تهوع بسیار مفید است.

زعفران

گرانبهاترین ادویه جهان زعفران است. برای به دست آمدن یک پوند زعفران (کمتر از نیم کیلو) تعداد 80،000 گل زعفران و 250،000 کلاله خشک شده گل زعفران لازم است. وزن زعفران به اندازه طلا ارزشمند است. زعفران حاوی کروسین و سفرانال می‌باشد که از لایه‌‌های دپامین، سراتونین و نورپینفرین مغز محافظت می‌کند. مطالعاتی که در ایران بر روی زعفران انجام شده نشان می‌دهند که زعفران به اندازه فلوکسیتین و ایمیپرامین و یا حتی بیشتر از آنها برای درمان افسردگی سودمند است. همچنین تحقیقات نشان داده که زعفران برای درمان تصلب شریانات قلب، آلزایمر، برخی بیماری‌های سرطان، اضطراب، بی‌خوابی، گرفتگی عضلات و پارکینسون بسیار مفید است

رزماری

گیاه رزماری در بسیاری از نقاط جهان می‌روید و اتفاقا گیاهی است که بسیار آسان رشد می‌کند و عده‌ای معتقدند رزماری پا به پای گیاهان هرز در همه جا می‌روید. این گیاه حاوی اسید رزماری، اسید کارزونیک و کارنوزول است. رزماری به طور معجزه‌آسایی خواص ضد سرطانی دارد و زمانی که در پخت و پز همراه با گوشت مورد استفاده قرار می‌گیرد، گیاهی است قدرتمند در کاهش آمین‌های مختلف و مضر. پژوهش‌ها نشان داده که رزماری برای درمان التهاب پوست، تقویت حافظه و محافظت از کبد مفید است و درد ناشی از آرتروز را تسکین می‌دهد.

فلفل سیاه

فلفل سیاه یکی از پرمصرف‌ترین ادویه‌ها در جهان است. شاید باورتان نشود اما این دانه‌های خوش عطر و خوش طعم در دوران دور بیش از طلا ارزشمند بوده است. یکی از اجزاء ترکیبی فلفل سیاه پایپرلین است که این ماده شفابخش برای کمک به هضم غذا، جلوگیری از سرطان و بیماری‌های قلبی، کاهش فشار خون و جلوگیری از مبتلا شدن به آرتروز بسیار مفید است.

زردچوبه

زمانی بود که مردم به زردچوبه "زعفران مردم تنگدست" می‌گفتند اما امروزه خواص بی‌نظیر این ماده خوش‌رنگ بر محققان عیان گشته است. مطالعات جدید نشان داده که زردچوبه دارای خواص متعددی است. کرکامین یکی از عناصر مفید در زردچوبه است که به شدت ضد التهاب و آنتی اکسیدان است. بیشتر از 1000 تحقیق و پژوهش در سراسر جهان خواص ضد سرطانی زردچوبه را اثبات نموده است. در واقع زردچوبه از فعالیت ژن‌هایی که موجب سرطان در بدن می‌شوند جلوگیری می‌کند، از تکثیر سلول‌های سرطانی ممانعت به عمل می‌آورد، سلول‌های سرطانی را کوچک می‌کند و از رسیدن برخی عناصر سرطان‌زای موجود در خون به سلول‌ها جلوگیری می‌کند. علاوه بر این خواص ضد سرطانی، زردچوبه برای درمان آلرژی، آلزایمر، آرتروز، ورم روده، آسم، نقرس، بیماری‌های لثوی، بیماری پوستی پسوريازيس و فشار خون مفید است.

اوریگانو

اوریگانو بسیار شبیه به آویشن بوده و گیاهی است که به راحتی می‌توانید آن را در گلدان‌های کوچک آپارتمانی پرورش دهید. مهم‌ترین عناصر تشکیل دهنده اوریگانو کارواکرول و تیمول (آویشن) دارای خواص ضد ویروسی، ضد باکتری، ضد انگلی و ضد قارچی است. علاوه بر خواص ضد عفونتی که اوریگانو دارد، مطالعات نشان داده که این گیاه خوش بو برای کاهش ورم روده، تقویت کبد، جلوگیری از سندروم متابولیک سودمند بوده و التهاب‌ ستوکینز TNF-alpha، IL-1beta و IL-6را کاهش می‌دهد.

بادیان رومی

بادیان رومی گیاهی است بسیار زیبا به شکل ستاره هشت‌پر که از پوستی نازک حاوی دانه‌های ریز تشکیل شده است. اسید شیکمیک و آنتول دو عنصر تشکیل دهنده این ادویه هستند که به آن قدرت مبارزه با عفونت را بخشیده‌اند. تحقیقات نشان داده که بادیان رومی ویروس اپستاین (ویروسی که موجب تشکیل سلول‌های تک هسته‌ای می‌شوند) را از بین برده و برای درمان تبخال، هپاتیت ب، فاسد شدن دندان و حتی ایدز تجویز می‌گردد.