آموزش پخت کباب خوشمزه بناب | دستور پخت کباب بناب | طرز تهیه کباب بناب
کباب بُناب نوعی از کباب کوبیده منسوب به شهرستان بناب در استان آذربایجان‌شرقی می‌باشد. این کباب از گوشت تازه و چربی‌دار گوسفند، همراه با پیاز و نمک، در اندازه‌ای بسیار بزرگ‌تر از کباب کوبیده معمولی تهیه می‌شود. 
کباب بناب | Bonab kababi
برای بزرگنمایی و دانلود تصویر کلیک کنید.
هر پرس این نوع کباب بر خلاف کباب کوبیده معمولاً یک سیخ است.
مواد لازم
مواد لازم 1 کیلو گرم گوشت گوسفند. پر چرب
2 عدد پیاز
نمک و فلفل به مقدار لازم
#1
طرز تهیه
ابتدا پیاز را ریز خورد کرده و به همراه نمک و فلفل کاملاٌ با گوشت مخلوط کرده و ماساژ می دهیم.
بمیزان دلخواه از گوشت برداشته و کف دست مانند کوفته گرد کرده و سیخ را از وسط آن عبور می دهیم و بعد با انگشتان دست آن را به شکل عکس در امتداد سیخ بطور یکسان پهن می کنیم.
قبل از قرار دادن سیخها بر روی آتش ذغالها باید سرخ شده باشند و بطور مساوی در همه جای منقل توزیع شده باشند.
#2
بعد از قرار دادن سیخها بر روی آتش ذغال ها را باد نزنید و بعد از گذشت یک دقیقه سیخ را بر گردانید تا طرف دیگر آن یک دقیقه رو به آتش باشد و گوشت بهم بچسبد و دیگر شانسی برای ریختن وجود نداشته باشد.
هر چند دقیقه یکبار سیخها را برگردانید و به هیچ وجه آتش را باد نزنید و منتظر سیاه شدن کبابها نباشید و سعی کنید با چاقو از ته سیخ قدری از کباب را جدا کرده و بچشید، برای اینکه متوجه شوید کباب پخته است.
بهتر است کبابها را قبل از خشک شدن و هنگامی که هنوز آبدار هستند از روی آتش بر دارید داخل نان گذاشته سیخها را خارج نموده و بلا فاصله قدری سماق به آنها بپاشید و سپس بهمراه برنج ،کره، ماست چکیده، پیاز و ریحان نوش جان کنید
هر چند دقیقه یکبار سیخها را برگردانید و به هیچ وجه آتش را باد نزنید و منتظر سیاه شدن کبابها نباشید و سعی کنید با چاقو از ته سیخ قدری از کباب را جدا کرده و بچشید، برای اینکه متوجه شوید کباب پخته است.
بهتر است کبابها را قبل از خشک شدن و هنگامی که هنوز آبدار هستند از روی آتش بر دارید داخل نان گذاشته سیخها را خارج نموده و بلا فاصله قدری سماق به آنها بپاشید و سپس بهمراه برنج ،کره، ماست چکیده، پیاز و ریحان نوش جان کنید
Bonab kabab (Persian: کباب بُناب) (Azerbaijani: Binab kababı) is a type of kebab that is made of ground beef, onion, and salt. It is named after the city of Bonab in the region of Azerbaijan in northwestern Iran, where it is originated from, and is famous for its large size.
image : Iran Travel Agency
