آموزش تهیه بستنی سنتی زعفرانی | طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی برای 6 نفر

بستنی سنتی زعفرانی یا بستنی سنتی یکی از انواع بستنی است که مصرف آن در بین خانواده‌های ایرانی رایج است. در تهیهٔ این بستنی از شیر، تخم مرغ، زعفران، گلاب، شکر، وانیل و آرد ثعلب استفاده می‌شود.

عکس بستنی سنتی

برای بزرگنمایی و دانلود تصویر کلیک کنید.

تاریخچه

از مشهورترین بستنی‌های سنتیِ ایرانی می‌توان به بستنی اکبر مشدی اشاره کرد. وی که از خدمهٔ دربار قاجار بود، پس از انقراض سلسلهٔ قاجاریه مغازهٔ بستنی‌فروشی خود را در حوالی میدان راه‌آهن با نام بستنی‌فروشی «اکبر مشدی» افتتاح کرد. وی اعتقاد داشت بستنی‌های ایرانی باید کاملاً با بستنی‌های خارجی متفاوت باشد و ایرانی‌ها ترجیح می‌دهند تا در بستنی‌هایشان خامه، گلاب و زعفران بیشتر از نگهدارنده‌های دیگر باشد.

مواد لازم

4 پیمانه شیر
2 پیمانه شکر
1/4 پیمانه گلاب
دوقاشق غذا خوری زعفران دم کرده
1 قاشق غذا خوری پودر ثعلب

طرز تهیه

ابتدا شیر را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید،بعد گلاب وزعفران را بهش اضافه کنید وخوب هم بزنید

ثعلب را با شکر کاملا مخلوط کنید و به شیر اضافه کنید ،هم بزنید تا غلیظ و کشدار شود.

حالا از روی حرارت برداشته و باز، هم بزنید ،بزارید تو فریزر و هر یک ساعت یکبار بیرون بیارید و هم بزنید تا بستنی خوب کشدار شود،این کار رو پنج دفعه تکرار کنید.

هر چی بستنی بیشتر تو فریزر باشه بافت بستنی سفت تر وبهتر میشه بعد تو ظرف سرو بریزید و با خلال پسته یا بادام و تکه های خامه تزیینش کنید ،نوش جان (Shadi paz)

Bastani sonnati (Persian: بستنی سنتی‎, lit. "traditional ice cream"), or simply bastani (بستنی), is an Iranian ice cream made from milk, eggs, sugar, rose water, saffron, vanilla, and pistachios. It is known widely as Persian ice cream. Bastani often contains flakes of frozen clotted cream. Sometimes, salep is included as an ingredient.

بستنی زعفرانی | بستنی سنتی ایرانی

برای بزرگنمایی و دانلود تصویر کلیک کنید.

Āb havij bastani (Persian: آب هویج بستنی‎) is a mixture of carrot juice made into an ice cream float and occasionally, may be garnished with cinnamon, nutmeg, or other spices.