جو دوسر چیست؟ | جو دوسر چقدر کالری و پروتئین دارد؟

جو دوسر یکی از مواد غذایی محبوب برای ورزشکاران و بخصوص بدنسازانی است که می خواهند با استفاده از پروتئین درون جوی دوسر، افزایش حجم دهنده، بسیار مفید است.

جو دوسر یا یولاف که نام علمی آن Avena sativa است، یکی از غلات خانواده گندمیان است که بیشتر به عنوان خوراک دام به خصوص اسب کشت می‌شود. همچنین در اروپا جو دوسر پرک شده به عنوان صبحانه مصرف می‌شود.

خواص درمانی جو دوسر

دانه‌های یولاف مقدار زیادی کربوهیدرات و اسیدهای چرب (مانند اسید پالمتیک، اسید اولئیک و اسید لینولئیک) دارند. ارقام اصلاح شده یولاف ۱۸ درصد چربی دارند یعنی دو برابر مقدار چربی ارقام قدیمی. روغن یولاف خوراکی است اما دارای مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است و بیشتر در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود.

برخی ارقام اصلاح شده یولاف از نظر ژ[بتاگلوکان]] غنی هستند و جو دوسر بتاگلوکان نامیده می‌شوند. بتاگلوکان در درمان دیابت نوع ۲ کاربرد دارد. همچنین مطالعات نشان می‌دهد مصرف بلغور یولاف میزان کلسترل بد خون (ال‌دی‌ال) را کاهش می‌دهد و میزان کلسترل خوب خون (اچ‌دی‌ال) را افزایش می‌دهد.

یولاف برخلاف گندم و جو، گلوتن ندارد و برای افراد حساس به گلوتن بی‌خطر است. امروزه خواص درمانی و تندرستی زیادی به یولاف نسبت داده می‌شود و به همین دلیل مصرف و مطالعات انجام شده بر روی آن افزایش یافته‌است.

جو دوسر از نظر طب قدیم ایران معتدل یعنی نه سرد است و نه گرم. البته عده‌ای عقیده دارند که این گیاه کمی خشک است.

ارزش غذایی جو دوسر - جو دوسر چقدر کالری در هر ۱۰۰ گرم دارد؟

هر ۱۰۰ گرم جو دوسر 379 کالری دارد.
هر ۱۰۰ گرم جو دوسر 67.70 گرم کربوهیدرات دارد.
هر ۱۰۰ گرم جو دوسر 0.99 گرم شکر دارد.
هر ۱۰۰ گرم جو دوسر 10.1 گرم فیبر رژیمی دارد.
هر ۱۰۰ گرم جو دوسر 13.15 گرم پروتئین دارد.
و هر ۱۰۰ گرم جو دوسر 6.52 گرم چربی دارد.
Oats with banana

روش مصرف جو دوسر - چگونه جو دوسر را مصرف کنیم؟

جو دو سر که سرشار از کربوهیدرات و پروتئین است، تأثیر مثبتی بر سلامتی دارد. به خصوص شروع روز با جو باعث افزایش انرژی و ایجاد شادی می‌شود.

جو دوسر پرک را می توان به راحتی همراه با شیر، انواع ماست، در سوپ، تزیین روی انواع کیک و شیرینی و به همراه تنقلات مختلف استفاده کرد.

آموزش درست کردن صبحانه با جو دو سر پرک و شیر

برای تهیه این صبحانه گرم با جو پرک به مواد اولیه و دستورالعمل آموزش داده شده توجه کنید.

مواد لازم برای تهیه یک صبحانه رژیمی با جو دوسر

جو دوسر پرک : 6 تا 8 قاشق غذاخوری
شیر : 2 پیمانه
شکر یا عسل : 3 یا 4 قاشق غذاخوری
موز : 1 عدد
پودر نارگیل : 3 قاشق غذاخوری
پودر دارچین : 1/2 قاشق چایخوری

دستور و مراحل طرز تهیه

ابتدا در قابلمه‌ای مناسب جو دوسر پرک را بریزید.
سپس شیر را به جوی دوسر پرک اضافه کنید.
ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید.
مخلوط شیر و جو دوسر پرک را هم بزنید تا جوپرک کمی نرم شود.
به شیر و جو دوسر، عسل یا در صورت تمایل شکر را اضافه کنید.
سپس پودر نارگیل را افزوده و هم بزنید تا مواد مخلوط شود.
یک عدد موز را به وسیله چنگال نرم و پوره کنید.
موز نرم و پوره شده را به جو دوسر پرک و سایر مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط و یکدست شود.
نصف قاشق چایخوری پودر دارچین را هم اضافه کنید.
زمانی که جودوسر کمی نرم و لعاب دار شد، شعله را خاموش و از روی حرارت بردارید.
نرم و لعاب دار شدن جو دو سر 5 دقیقه به طول می انجامد اما اگر میخواهید جو دوسرپرک نرم تر و غلیظ تر شود میتوانید بیشتر زمان دهید.
مواد را در ظرف سرو ریخته و با میوه‌های متنوع تزیین کنید.
می توانید این صبحانه عالی را گرم میل کنید و یا در یخچال نگهداری کنید تا کاملا سرد شود و سپس میل کنید.

The oat (Avena sativa), sometimes called the common oat, is a species of cereal grain grown for its seed, which is known by the same name (usually in the plural, unlike other cereals and pseudocereals). While oats are suitable for human consumption as oatmeal and rolled oats, one of the most common uses is as livestock feed. Oats are a nutrient-rich food associated with lower blood cholesterol when consumed regularly.

Avenins are oat gluten proteins, similar to gliadin in wheat. They can trigger celiac disease in a small proportion of people. Also, oat products are frequently contaminated by other gluten-containing grains, mainly wheat and barley.

In 2021, world production of oats was 22.5 million tonnes, led by Russia with 17% of the total.