۸ مواد غذایی حاوی بیشترین مس
مس یک ماده معدنی است که بدن شما به مقدار کمی برای حفظ سلامتی به آن نیاز دارد. از مس برای تشکیل گلبول های قرمز، استخوان، بافت همبند و برخی آنزیم های مهم استفاده می کند. همچنین نیاز بدن انسان به مس در بزرگسالان ۹۰۰ میکروگرم در روز می باشد، اما این نیاز برای خانم های باردار و شیرده ۱.۳ میلی گرم در روز است.8 خوارکی حاوی مس
1- جگر
گوشت اردک مانند جگر بسیار مغذی است و حاوی بسیاری از ویتامین ها از جمله :ویتامین B12، ویتامین A، ریبوفلاوین (B2)، فولات (B9)، آهن و کولین میباشد.
جگر منبع فوق العاده ای از مس می باشد. در واقع با مصرف یک تکه جگر گوسفند ( ۶۷ گرم )، ۱۰.۳ میلی گرم مس دریافت خواهید کرد که این ۱۱۱۴ درصد از مقدار مورد نیاز بدن به مس میباشد. برخی افراد طعم جگر را دوس ندارند، به همین دلیل میتوانید از پیاز و آبلیمو برای طعم دار کردن جگر استفاده کنید. با این حال، مقادیر زیادی از ویتامین A، میتوانید به نوزادان نارس آسیب برساند.
بنابراین، زنان باردار باید از مصرف بیش از اندازه مواد غذایی که ویتامین A زیادی دارند، مثل جگر، دوری کنند.
2- صدف دریایی
صدف نوعی از غذای دریایی میدباشد که بنا به ذائقه خودتان میتوانید آن را خام و یا پخته میل کنید. صدف غذای کم کالری ای میباشد و حاوی مواد مغذی ضروری مثل روی، سلنیوم و ویتامین B12 میباشد.علاوه بر این، صدف منبع خوبی از مس میباشد، که هر ۱۰۰ گرم آن ۸۴۴ درصد از مقدار توصیه شده مجاز روزانه بدن به مس را تامین میکند.نگران کلسترول بالای غذاهای دریایی مثل صدف، نباشید، چونکه کلسترول موجود در صدف، میزان کلسترول خون شما را افزایش نمیدهد، مگر اینکه شرایط ژنتیکی خاص و یا بیماری ای داشته باشید.
3- اسپیرولینا
اسپیرولینا نوعی جلبک میباشد که به کاهش وزن کمک میکند که در گذشته توسط آزتک ها مصرف میشده، پس از آن ناسا از آن به عنوان یک مکمل غذایی سالم، در ماموریت های فضایی، برای فضانوردان استفاده میکند.گرم به گرم اسپیرولینا بسیار مغذی است. با خوردن فقط یک قاشق غذاخوری ( ۷ گرم )، شما ۲۰ کالری دریافت میکنید که، ۴ گرم آن پروتئین است. ۲۵ درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین B2 و ۱۷ درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین B1 و ۱۱ درصد نیاز روزانه بدن به آهن را تامین میکند. همچنین ۴۴ درصد مس مورد نیاز روزانه را فراهم میکند.
اسپیرولینا را معمولا با آب به صورت نوشیدنی مصرف میکنند، که رنگی سبز دارد. اگر طعم آن را دوست ندارید، میتوانید آن را در آب میوه ها و غلات اضافه کنید تا طعم آن را متوجه نشوید.
4- قارچ های شیتاکه
قارچ شیتاکه نوعی از قارچ های خوراکی میباشد که در آسیای شرقی میرویند و عطر و طعم یومامی دارد. یومامی کلمه ای ژاپنی به معنای «خوش طعم» یا «گوشتی» می باشد. با مصرف ۴ عدد قارچ شیتاکه، شما ۴۴ کالری، ۲ گرم فیبر و برخی از مواد مغذی مثل سلنیوم، منگنز، روی، فولات و ویتامین ویتامین B1، B5، B6 و D (11) دریافت خواهید کرد. همچنین ۸۹ درصد از نیاز روزانه بدن به مس را تامین میکند.5- آجیل و دانه های روغنی
آجیل و دانه های روغنی، مواد غذایی کوچکی هستند که در عین حال بسیار مقوی میباشند.آن ها دارای فیبر، پروتئین و چربی های سالم می باشند، و همچنین حاوی مواد مغذی بسیار زیادی هستند. همچنین برخی از آن ها حاوی مقادیر قابل توجهی از مس می باشند. به عنوان مثال، مصرف ۲۸ گرم بادام، ۳۳ درصد نیاز روزانه بدن به مس را تامین میکند.
همچنین، مصرف یک قاشق غذاخوری ( ۹ گرم ) کنجد در روز، ۴۴ درصد نیاز بدن به مس را تامین میکند. شما میتوانید آجیل را به عنوان میان وعده غذایی مصرف کنید و یا آن را به همراه سالاد میل کنید.
6- خرچنگ
خرچنگ ها جز جانوران دریایی می باشند که در بستر دریا زندگی میکنند. گوشت شیرین آن ها باعث میشود که به تنهایی سرو شوند یا در سوپ استفاده شود.گوشت خرچنگ کم چرب ،حاوی پروتئین زیاد و دارای مقادیر بسیار زیادی از مواد معدنی و ویتامین ها از جمله، سلنیوم و ویتامین B12 میباشد. همچنین یک منبع فوق العاده از مس میباشد. خوردن ۸۵ گرم گوشت خرچنگ، دارای ۱۸۵ درصد از مواد مورد نیاز روزانه بدن میباشد.
جالب است بدانید که خرچنگ با اینکه کم چرب میباشد، اما دارای کلسترول بالایی است.
کلسترول غذایی تاثیر کمی بر کلسترول خون دارد، بنابراین نگران خوردن خرچنگ نباشید.
7- سبزیجات
گروهی از سبزیجات مانند اسفناج و کلم، بسیار ماده غذایی سالم و مفیدی هستند و دارای مقدار کمی از مواد مغذی مثل فیبر، ویتامین K، کلسیم، منیزیوم و فولات می باشند.برخی سبزیجات حاوی مقدار زیادی از مس هستند. به طور مثال، مصرف ۱۸۰ گرم اسفناج پخته شده، ۳۳ درصد از نیاز روزانه بدن به مس را تامین میکند.
اسفناج میتواند یکی از مواد تشکیل دهنده سالاد باشد و یا میتوانید آن را به صورت خورش اسفناج بپزید.
8- شکلات تلخ
شکلات تلخ، حاوی شکلات خالص بیشتر و شیر و شکر کمتری نسبت به شکلات های شیرین می باشد. شکلات تلخ حاوی فیبر و مواد مغذی بسیاری است و همچنین دارای آنتی اکسیدان است. به عنوان مثال، مصرف ۱۰۰ گرم شکلات تلخ ۷۰ تا ۸۵ درصد، حاوی ۱۱ درصد فیبر، ۹۸ درصد نیاز روزانه بدن به منگنز و ۶۷ درصد نیاز روزانه بدن به آهن را فراهم میکند.شما با مصرف ۱۰۰ گرم شکلات تلخ، ۲ برابر نیاز روزانه بدن به مس را دریافت خواهید کرد. علاوه بر این میتوانید از شکلات تلخ، به عنوان یک میان وعده در رژیم غذایی خود استفاده کنید که به بهبود عمل کرد قلب کمک میکند.
شکلات تلخ با این همه مفید بودن، هنوز هم یک ماده غذایی پر چرب و دارای قند است، پس در مصرف آن زیاده روی نکنید.
منبع : healthline.com
