طرز تهیه بریونی اصفهانی | آموزش پخت غذای خوشمزه اصفهانی

مخلوط گوشت چرخ شده را به اندازه همبرگر یا به شکل بیضی، کف ظرف یا کفگیر پهن می‌کنیم و روی حرارت می‌گیریم تا کف بریانی طلایی شود.

سپس یک تابه کوچک و یا کفگیر مخصوص بریونی اصفهانی را روی شعله گاز می‌گذاریم تا داغ شود و کمی از روغن روی آبگوشت را در آن می‌ریزیم، طوری که کف آن چرب شود و کمی دارچین کف ظرف میریزیم

معمولا اصفهانیها در کنار بریانی از جگر سفید پخته شده و چرخ شده هم استفاده میکنند.

روی یک تکه نان سنگک مقداری از آب غلیظ گوشت می‌ریزیم تا فقط نان کمی مرطوب شود.
بعد کمی پودر دارچین را روی نان مرطوب ریخته و بریانی را روی نان برمی‌گردانیم.

بریانی را با ریحان و خلال پسته و بادام تزئین کنید و با دوغ تازه نوش جان کنید.

آبگوشت را هم با مقداری کشک و نان سنگک میل کنید.

انتشار این صفحه در : توییتر پینترست فیس بوک لینکدین تلگرام واتس‌اپ