آموزش پخت بولانی کچالو (افغانستان) | طرز تهیه بولانی کچالو

دستور پخت بولانی کچالو (افغانستانی) در خانه برای 4 نفر :

مواد لازم

3 و 1/2 پیمانه آرد...
1 قاشق چایخوری نمک...
2 قاشق غذاخوری روغن...
1 و 1/4 پیمانه آب...
2 پیمانه پیازچه حلقه شده...
1 پیمانه گشنیز خرد شده...
1/2 پیمانه فلفل سبز خرد شده...
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه...
1 قاشق چایخوری نمک...
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون...
روغن برای سرخ کردن... به مقدار لازم

طرز تهیه

آرد، نمک و روغن را با هم مخلوط کنید. سپس آب را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود وخمیرشکل بگیرد مقدار آب رامیشه کمتر یابیشتر باشه خمیر نیاید زیاد چسندگی داشته باشه وزیاد خشک نباشه

روی ظرف خمیر را سلفون بکشید بیست دقیقه ای به خمیر استراحت بدهید

سیب زمینی ها را آب پز میکنیم خنک که شد پوست سیب زمینی را میگیریم سیب زمینی پخته را با چنگال له میکنیم

درتابه روغن زیتون میریزیم فلفل خرد شده یک دقیقه تفت میدهیم پیاز چه خرد کرده اضافه کرده دودقیقه دیگه تفت میدهیم حرارت را خاموش کرده

گشنیز خردشده وسیب زمینی ها به محتویات تابه اضافه کرده نمک وفلفل سیاه اضافه کرده مخلوط میکنیم

خمیر ومواد بولانی را هشت قسمت میکنیم روی یک صاف کمی آرد بپاشید خمیر را با وردنه صاف پهن کنید از مواد آماده شده روی نیمی از خمیر بریزید

به طوری که یک سانت دور خمیر خالی باشه نیمه دیگه خمیر روی سیب زمینی برمیگردونیم با پشت چنگال دولبه خمیر را بهم فشارداده و بعد در تابه روغن ریخته وداغ که شد سرخ میکنیم درحین کار با یک چنگال روی خمیر را صاف کنید که یکنواخت سرخ شود

فلفل ها رو قبل از خرد کردن بچشید اگر تند بود کمتر بریزید که موقع خوردن اذیت نشید این غذارو با سس کچاب سرو کنید. (تهیه شده توسط : سکینه جزائری | عکس : bampeg)