طرز تهیه کاپ کیک وانیلی و پنکیک خانگی خوشمزه

پختن کیک و نان در منزل لذت خاصی دارد. مخصوصا اگر تازه کار باشید و دوست داشته باشید از دستورالعمل‌های ساده و سریع برای کار با خمیر و درست کردن کیک‌ها و نان‌ها استفاده کنید. در ادامه با طرز تهیه یک نوع کاپ کیک، پن‌کیک و کرپ آشنا می‌شوید که خیلی خوشمزه هستند. طرز تهیه کاپ کیک وانیلی و پنکیک خانگی خوشمزه

کاپ کیک در واقع کیک‌های کوچکی هستند که برای هر فرد پخته می‌شوند. طرز تهیه کاپ کیک‌ها مانند کیک‌های معمولی و استاندارد است. کاپ کیک‌ها را در قالب‌‌های کوچک یا در کاغذهای روغنی مخصوص تک نفره می‌پزند. این روزها با پودرهای آماده کیک می‌توان انواع و اقسام آن را با طعم‌های مختلف درست کرد.

موادی که لازم دارید:

آرد (2 پیمانه)، بیکینگ پودر (نصف قاشق چای‌خوری)، بیکینگ سودا (یا جوش شیرین) (4/1 قاشق چای‌خوری)،
نمک (نصف قاشق چای‌خوری)، شکر (یک پیمانه)، سفیده تخم‌مرغ (2 عدد)، کره آب شده (نصف پیمانه)،
خامه یا ماست وانیلی و یا ماست معمولی و یا حتی خامه ترش (4/1 پیمانه)، شیر (4/3 پیمانه)، پودر وانیل (2 قاشق چای‌خوری)، لوبیای وانیل (1 عدد - آن را از وسط نصف کرده و دانه‌های آن را بردارید)، خاک قند صاف شده (نصف پیمانه)

طرز تهیه:

فر را روشن کنید و بگذارید گرم شود. قالب‌های کاپ کیک یا همان قالب‌های مافین را آماده و ردیف بچینید. در یک کاسه آرد، بیکینگ پودر، بیکینگ سودا یا جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. در یک ظرف سرامیک یا پیرکس که قابلیت گذاشتن در فر را دارد کره آب شده را بریزید و در آن شکر ریخته و هم بزنید. سپس سفیده تخم مرغ را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

بعد شیر، ماست وانیلی و دانه‌های وانیل را نیز اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. کم کم مخلوط آرد را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا یک خمیر کلفت به دست بیاید. خمیر را در قالب‌های کاپ کیک بریزید و در فر بگذارید تا به مدت 20 دقیقه بپزد تا جایی که وسط کاپ کیک‌ها کاملا پخته شود. کاپ کیک‌ها را از فر در بیاورید و کنار بگذارید تا خنک شوند.

برای تزئین خامه روی آن کره را در میکسر بیاندازید و با سرعت متوسط میکس کنید تا نرم و خامه مانند شود. به آن خاک قند الک شده، خامه وانیلی یا خامه ترش، پودر وانیل و دانه وانیل اضافه کنید و در میکسر همه را با سرعت متوسط میکس کنید. سپس با سرعت بالا برای 3 دقیقه دیگر مواد را با هم میکس کنید. اگر خامه به دست آمده خیلی رقیق است به آن خاک قند بیشتر اضافه کنید و اگر خیلی غلیظ است به آن خامه بیشتر اضافه کنید. اگر خیلی شیرین است به آن نمک اضافه کنید.

سپس خامه به دست آمده را درون قیف تزئین ریخته و به شکل دلخواه روی کاپ کیک‌های خنک شده را تزئین کنید.

پنکیک
پنکیک یک کیک نازک یا بهتر بگوییم نان دایره شکل بسیار لذیذ است که از آرد و کره تشکیل شده و روی یک سطح (پن) داغ مثل سینی فر یا کف ماهیتابه پخته می‌شود. پنکیک‌ها را معمولا با یک ماده شیرین نظیر شیره ذرت، شکلات داغ، عسل یا مربا و میوه تزئین می‌کنند که هم شکل آن زیبا شود و هم طعم‌دار گردد. خوردن پنکیک با چای بعنوان صبحانه یا عصرانه بسیار دلپذیر است.

موادی که لازم دارید:

آرد (2 پیمانه)، شکر (2 قاشق غذا‌خوری)، بیکینگ پودر (2 قاشق غذا‌خوری)، بیکینگ سودا (1 قاشق چایخوری)، نمک (1 قاشق چایخوری)، تخم‌مرغ (2 عدد)، شیر پرچرب (2 پیمانه)، کره آب شده (4/1 پیمانه)، روغن کانولا (1 تا 2 قاشق غذا‌خوری)

طرز تهیه:

در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، بیکینگ پودر، بیکینگ سودا و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و به آرامی هم بزنید. شیر پرچرب را کم‌کم به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. کره آب شده را نیز به شیر و تخم‌مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط شیر و کره و تخم‌مرغ را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

سینی فر را از قبل گرم کنید به طوریکه اگر یک قطره آب روی آن ریختید فوری بخار شود. با قلم سطح سینی را چرب کنید. با ملاقه از خمیر بدست آمده بردارید و مقداری از خمیر را روی سینی بریزید (اگر لازم بود با ته ملاقه خمیر را به صورت دایره در بیاورید). این کار را در سراسر سینی انجام دهید.

و تا آنجا که جا دارد خمیر پنکیک را روی سینی بریزید. اجازه دهید پنکیک‌ها به مدت 2 دقیقه در حرارت بپزد و روی آن حباب ایجاد شود و سپس قهوه‌ای-طلایی شود. پنکیک را برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر نیز طلایی شود. اگر لازم بود سینی را دوباره چرب کنید. پنکیک‌های آماده شده را روی هم بچینید و اگر دوست دارید روی آن را با کره آب شده و مربا تزئین کنید.