معرفی موچی، کیک برنجی معروف ژاپنی ها
موچی (Mochi) که به انگلیسی کیک برنجی یا Rice Cake نامیده می شود نوعی خوراکی است که از غلات بهویژه برنج ژاپنی تهیه میشود. در یک نوع آن برنج با آب و حرارت پخته و بوسیلهٔ فشار خارجی و کوبیدن در هاون تبدیل به مادهای چسبناک میشود و بعد به آن شکل مخصوصی داده میشود.در نوع دیگر آن به آرد غلات آب گرم افزوده شده و پس از ورز دادن بخارپز میشود. هر چند موچی در تمام مدت سال مصرف دارد ولی بیشتر به عنوان یک غذای سنتی شهرت دارد که در سال نو ژاپنی تهیه میشود. به علت خاصیت چسبندگی این خوراک، خوردن آن برای سالمندان که قدرت کمتری برای قورت دادن مواد چسبنده دارند بسیار خطرناک است و هر ساله تعدادی بر اثر خوردن آن دچار مرگ ناشی از خفگی میشوند. به دست آوردن آمار دقیق این نوع خفگی دشوار است. بر اساس اداره بهداشت و کار و رفاه ژاپن در سال ۲۰۰۶ میلادی ۸۰۳ مرگ در ژاپن بر اثر خفگی در هنگام خوردن مواد غذایی گزارش شده است که ۱۶۸ مورد آن بر اثر خوردن موچی بودهاست. در سال ۱۹۹۶ میلادی تنها در ماه ژانویه آمار خفگی در اثر خوردن موچی ۲۰۸ نفر تخمین زده شده است. در حال حاضر موچی در صدر فهرست عامل خفگی بر اثر خوردن مواد غذایی در ژاپن قرار دارد.
شهر «نارا» در ناحیه کانسای ژاپن شهرتش را مدیون طرز تهیه غذای سنتی موچی است.
موچی ازغلات برنج ژاپنی تهیه می شود. پس از آنکه برنج با آب و حرارت پخته شد، آن را ورز می دهند و در هاونهای مخصوص بشدت می کوبند.
پس از کوبیدن در هاون موچی تبدیل به خمیر چسبناکی می شود و بعد به آن شکل مخصوصی می دهند.
میتو ناکاتانی، استاد موچی ساز می گوید: «ما مدتهای مدیدی، موچی را به همین شیوه در شهر زادگاهم درست می کردیم. برای تهیه موچی مهم این است که آن را قبل از سرد شدن، بشدت و بسرعت بکوبید و ورز بدهید.»
موچی ازغلات برنج ژاپنی تهیه می شود. پس از آنکه برنج با آب و حرارت پخته شد، آن را ورز می دهند و در هاونهای مخصوص بشدت می کوبند.
پس از کوبیدن در هاون موچی تبدیل به خمیر چسبناکی می شود و بعد به آن شکل مخصوصی می دهند.
میتو ناکاتانی، استاد موچی ساز می گوید: «ما مدتهای مدیدی، موچی را به همین شیوه در شهر زادگاهم درست می کردیم. برای تهیه موچی مهم این است که آن را قبل از سرد شدن، بشدت و بسرعت بکوبید و ورز بدهید.»
بهترین شامپو ضد ریزش مو
مشاهده لیست
ارزانترین یخچال بازار
مشاهده قیمت
بهترین پلی استیشن و ایکس باکس ایران
مشاهده قیمت
تازهها
بهترین ساعت اتوماتیک، رقابت بین 7 ساعت شگفت انگیز
در انتخاب بهترین تشویقی گربه به چه مواردی توجه کنیم
مقایسه گوشی a54 با a34 (کدام گوشی بهتر است؟)
اندروید باکس چیست و چه مزایایی دارد؟ (راهنمای خرید اندروید باکس)
بهترین پاوربانک 1403 (معرفی 10 مدل پرفروش)
شاهد کاغذی
10 یخچال فریزر جدید بازار تا سقف 15 میلیون تومان
ارزانترین گوشی 1403 (معرفی 15 گوشی لمسی و گوشی دکمه ای امسال)
مقایسه ماشین لباسشویی پاکشوما با اسنوا
10 لپ تاپ ارزان قیمت سال جدید
مهرسانا فارسی - جمعه ۰۶ خرداد ۱۴۰۱
عالی خیلی خوشمزه بود
*لطفا از درج شماره تلفن و یا آدرس های اینترنتی مختلف اکیداً خودداری فرمایید.