معرفی موچی، کیک برنجی معروف ژاپنی ها
موچی (Mochi) که به انگلیسی کیک برنجی یا Rice Cake نامیده می شود نوعی خوراکی است که از غلات بهویژه برنج ژاپنی تهیه میشود. در یک نوع آن برنج با آب و حرارت پخته و بوسیلهٔ فشار خارجی و کوبیدن در هاون تبدیل به مادهای چسبناک میشود و بعد به آن شکل مخصوصی داده میشود.در نوع دیگر آن به آرد غلات آب گرم افزوده شده و پس از ورز دادن بخارپز میشود. هر چند موچی در تمام مدت سال مصرف دارد ولی بیشتر به عنوان یک غذای سنتی شهرت دارد که در سال نو ژاپنی تهیه میشود. به علت خاصیت چسبندگی این خوراک، خوردن آن برای سالمندان که قدرت کمتری برای قورت دادن مواد چسبنده دارند بسیار خطرناک است و هر ساله تعدادی بر اثر خوردن آن دچار مرگ ناشی از خفگی میشوند. به دست آوردن آمار دقیق این نوع خفگی دشوار است. بر اساس اداره بهداشت و کار و رفاه ژاپن در سال ۲۰۰۶ میلادی ۸۰۳ مرگ در ژاپن بر اثر خفگی در هنگام خوردن مواد غذایی گزارش شده است که ۱۶۸ مورد آن بر اثر خوردن موچی بودهاست. در سال ۱۹۹۶ میلادی تنها در ماه ژانویه آمار خفگی در اثر خوردن موچی ۲۰۸ نفر تخمین زده شده است. در حال حاضر موچی در صدر فهرست عامل خفگی بر اثر خوردن مواد غذایی در ژاپن قرار دارد.
شهر «نارا» در ناحیه کانسای ژاپن شهرتش را مدیون طرز تهیه غذای سنتی موچی است.
موچی ازغلات برنج ژاپنی تهیه می شود. پس از آنکه برنج با آب و حرارت پخته شد، آن را ورز می دهند و در هاونهای مخصوص بشدت می کوبند.
پس از کوبیدن در هاون موچی تبدیل به خمیر چسبناکی می شود و بعد به آن شکل مخصوصی می دهند.
میتو ناکاتانی، استاد موچی ساز می گوید: «ما مدتهای مدیدی، موچی را به همین شیوه در شهر زادگاهم درست می کردیم. برای تهیه موچی مهم این است که آن را قبل از سرد شدن، بشدت و بسرعت بکوبید و ورز بدهید.»
موچی ازغلات برنج ژاپنی تهیه می شود. پس از آنکه برنج با آب و حرارت پخته شد، آن را ورز می دهند و در هاونهای مخصوص بشدت می کوبند.
پس از کوبیدن در هاون موچی تبدیل به خمیر چسبناکی می شود و بعد به آن شکل مخصوصی می دهند.
میتو ناکاتانی، استاد موچی ساز می گوید: «ما مدتهای مدیدی، موچی را به همین شیوه در شهر زادگاهم درست می کردیم. برای تهیه موچی مهم این است که آن را قبل از سرد شدن، بشدت و بسرعت بکوبید و ورز بدهید.»
iPhone 13 در دیجی کالا
مشاهده قیمت
Galaxy S23 پرفروش در دیجی کالا
مشاهده قیمت
لیست قیمت بهترین کفپوش خودرو را ببینید!
مشاهده قیمت
لیست بهترین گوشی ۱۰ میلیون تومانی
مشاهده لیست
تازهها
ارزانترین ساید دوو (معرفی 10 یخچال ساید بای ساید دوو)
راهنمای خرید گهواره نوزاد (معرفی ارزانترین گهواره بچه)
راهنمای خرید گیتار (فهرست ارزانترین گیتار بازار)
پرفروش ترین پخش کننده خانگی ایران (راهنمای خرید اسپیکر خانگی)
قدیمی ترین رژ لب جهان در کرمان کشف شد!
سفر در دنیای JBL : انتخاب اسپیکر مناسب برای هر سلیقه
ارزانترین زنجیر نقره مردانه (معرفی 14 زنجیر پرفرو ش و ارزان)
راهنمای خرید پاف (معرفی پرفروش ترین پافهای مدرن و حصیری)
اسمارت واچ چه معایب و مزایایی دارد؟ (چرا ساعت روشن نمیشود؟)
پرفروش ترین لنت ترمز ۲۰۶ (معرفی 10 مدل پرفروش امسال)
مهرسانا فارسی - جمعه ۰۶ خرداد ۱۴۰۱
عالی خیلی خوشمزه بود
لیست گرانترین PS5 و XBOX
مشاهده قیمت
با 100,000 تومن طلا بخر!
نمایش قیمت
*لطفا از درج شماره تلفن و یا آدرس های اینترنتی مختلف اکیداً خودداری فرمایید.