معرفی غذای خوشمزه پلو ازبک + طرز تهیه پلو ازبک

محبوبترین غذا در شهر هوجی کند ازبکستان «پلو» است که در آسیای مرکزی غذای محبوبی است. بدون چشیدن این غذای مشهور ملی ازبک ها، سفر شما به ازبکستان کامل نخواهد بود.

در شهر هوجی کند در حدود ۸۰ کیلومتری شرق پایتخت، یک آشپز متخصص پلو، با بهترین مواد اولیه، غذایی از برنج و گوشت فراهم می کند.

اختیار نظروف، سرآشپز رستوران می گوید: «پلو جایگاه ویژه ای در میان غذاهای سنتی ازبک دارد. مواد اصلی آن شامل روغن، گوشت، نخود، پیاز، هویج، برنج، کشمش و ادویه جات است.»

در اینجا پلو را در مراسم مهمی چون عروسی ها و جشن تولدها می پزند و گاهی یک آشپز می تواند برای ۱۰۰ نفر غذا بپزد.

این غذا همچنین در خانه ودر مهمانی های کوچک هم بسیار محبوب است

مواد لازم برای چهار نفر

برنج: چهار پیمانه
هویج خرد شده: چهار عدد
گوشت مغز ران گوسفندی: 600 گرم
کره: 100 گرم
تخم گشنیز و زردچوبه: یک قاشق چایخوری
گرام ماسالا: یک قاشق چایخوری
نمک و ادویه: به میزان لازم
پیاز: دو عدد

طرز تهیه
پیازها را خلالی خرد کرده و با کره کمی تفت می‌دهیم. گوشت‌ خرد شده را همراه تخم گشنیز، زردچوبه، ادويه و گرام ماسالا اضافه کرده، کمی تفت می‌دهیم، سپس درون قابلمه روي گوشت‌ها آب‌جوش ریخته و مي‌گذاريم تا گوشت بپزد. برنج و هویج را اضافه کرده، نمک را می‌افزاییم. به میزان کافی آب‌جوش ریخته و برنج را دم می‌کنیم.

ازبک‌ها برای کنار این غذا، سالادی را سرو می‌کنند که از گوجه فرنگی و پیاز تشكيل شده است آنها را به صورت خلال‌های درشت خرد کرده، روغن زیتون، آبلیمو و نمک درون آن می‌ریزند.
نکات
پلوی ازبک در شمال افغانستان به نام کابلیپلو یا قابلیپلو پخته میشود با این تفاوت که در افغانستان گاهی از کشمش هم برای داخل این غذا استفاده میکنند.

انرژی کل این غذا 2870 کیلوکالری
انرژی برای هر نفر 717 کالری

ازبکستان در آسیای میانه واقع شده و با قزاقستان، ترکمنستان، قرقیزستان و تاجیکستان همسایه است
جمعیت این کشور ۳۰ میلیون نفر است
مساحت آن ۴۲۵ هزار کیلومتر مربع است
میانگین دمای هوا در زمستان منفی ۶ درجه و در تابستان ۳۲ درجه سانتیگراد است
بیش از ۸۰ درصد ساکنان این کشور را ازبکها تشکیل می دهند