آموزش پخت سه نوع شیرینی باسلوق خوشمزه

طرز تهیه:

۱) ترشی نشاسته را می‌گیریم (در دستور لرزانک ترشی گرفتن را ارائه کرده‌ام) و ۲ ساعت آن را در آب می‌خیسانیم.

۲) مواد را در تابه ریخته به آرامی روی حرارت ملایم هم می‌زنیم (مواظب باشید تا گلوله نشود).

۳) کمی که سفت شد شکر را اضافه می‌کنیم (اگر خیلی سفت بود با احتیاط کمی آب اضافه می‌کنیم) و مرتب می‌زنیم تا رنگ مواد کاملاً شفاف شود و از ظرف جدا شود و حالت کشدار پیدا کند.

۴) تابه را از روی حرارت برداشته و کره را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا کره جذب شود سپس گلاب را اضافه می‌نمائیم و آن را ورز می‌دهیم.

۵) پودر نارگیل را روی سینی پخش کرده و مواد را روی آنها ریخته و دوباره روی مواد پودر اضافه کرده و آن را ورز می‌دهیم تا از چسبندگی آن کاسته شود.

۶) سینی را کاملاً تمیز کرده و عمل فوق را تکرار می‌کنیم و مواد را باز کرده و گردوها را می‌چینیم و با کمک کاردک آن را لوله می‌کنیم یا قالب می‌زنیم.

طرز تهیه:

۱. آب سرد و نشاسته را مخلوط کنید تا مایه کاملاً یکدست شود. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و دائماً هم بزنید تا گلوله نشود از صافی رد کنید تا بدون ناخالصی شود.

۲. مواد را مجدداً روی حرارت قرار دهید و شکر را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مایه یکدست و غلیظ شود. سپس کره و گلاب را نیز بیفزایید و مواد را دائماً هم بزنید تا کاملاً سفت و غلیظ شود.

۳. روی سطح صافی کمی آرد یا پودر نارگیل پاشیده از خمیر گلوله‌های یک اندازه برداشته و با کمک وردنه آن را فرم دهید سپس روی هر کدام از آنها یک گردو قرار دهید و تمام آن را در ظرفی قرار داده به مدت پنج تا شش ساعت داخل یخچال قرار دهید.