معرفی کامل رستوران مشهور آمریکایی کیافسی (KFC)
کیافسی (در انگلیسی: KFC) مخفف کلمه Kentucky Fried Chicken (به معنای مرغ سوخاری کنتاکی)، نام یک رستوران زنجیرهای آمریکایی است که در سال ۱۹۵۲ توسط کلونل هارلند ساندرز در ایالت کنتاکی آمریکا آغاز به کار کرد و همینک در بیش از یکصد کشور جهان دارای بیش از سیزده هزار رستوران است. در حدود هفتصد و پنجاه هزار نفر در سراسر جهان در رستورانهای کیافسی بصورت مستقیم و غیرمستقیم کار میکنند.مرغ سوخاری غذای اصلی این رستورانها را تشکیل میدهد.
نوع : شرکت تابعه
صنعت : رستوران
گونه : غذای فوری
Sanders Court & Café: ۲۰ مارس ۱۹۳۰ در North Corbin, Kentucky
First franchise: ۲۴, سپتامبر ۱۹۵۲ در سالتلیکسیتی، یوتا
بنیانگذاران کلنل ساندرز
دفتر مرکزی 1441 Gardiner Lane ، لوییویل، کنتاکی، ایالات متحده
شمار موقعیتها ۱۸٬۸۷۵ (۲۰۱۳)
افراد کلیدی : دیوید سی. نوواک (یام! برندز رئیس هیئت مدیره و مدیر عامل اجرایی)، موکتش پانت (KFC CEO)، Roger Eaton (Yum! مدیر عملیات و رئیس KFC )
محصولات : Fried chicken ساندویچ مرغ ساندویچ رپ French fries Soft drinks Salads Desserts Breakfast
مادر (Parent) : یام! برندز
وبگاه : www.kfc.com
صنعت : رستوران
گونه : غذای فوری
بنا نهاده
Sanders Court & Café: ۲۰ مارس ۱۹۳۰ در North Corbin, Kentucky
First franchise: ۲۴, سپتامبر ۱۹۵۲ در سالتلیکسیتی، یوتا
بنیانگذاران کلنل ساندرز
دفتر مرکزی 1441 Gardiner Lane ، لوییویل، کنتاکی، ایالات متحده
شمار موقعیتها ۱۸٬۸۷۵ (۲۰۱۳)
افراد کلیدی : دیوید سی. نوواک (یام! برندز رئیس هیئت مدیره و مدیر عامل اجرایی)، موکتش پانت (KFC CEO)، Roger Eaton (Yum! مدیر عملیات و رئیس KFC )
محصولات : Fried chicken ساندویچ مرغ ساندویچ رپ French fries Soft drinks Salads Desserts Breakfast
درآمد
: بیست و سه بیلیون دلار آمریکا (۲۰۱۳)مادر (Parent) : یام! برندز
وبگاه : www.kfc.com
KFC, until 1991 known as Kentucky Fried Chicken, is an American fast food restaurant chain that specializes in fried chicken. Headquartered in Louisville, Kentucky, it is the world"s second-largest restaurant chain (as measured by sales) after McDonald"s, with almost 20,000 locations globally in 123 countries and territories as of December 2015. The chain is a subsidiary of Yum! Brands, a restaurant company that also owns the Pizza Hut and Taco Bell chains.
KFC was founded by Colonel Harland Sanders, an entrepreneur who began selling fried chicken from his roadside restaurant in Corbin, Kentucky during the Great Depression. Sanders identified the potential of the restaurant franchising concept, and the first "Kentucky Fried Chicken" franchise opened in Utah in 1952. KFC popularized chicken in the fast food industry, diversifying the market by challenging the established dominance of the hamburger. By branding himself as "Colonel Sanders", Harland became a prominent figure of American cultural history, and his image remains widely used in KFC advertising. However, the company"s rapid expansion overwhelmed the aging Sanders and he sold it to a group of investors led by John Y. Brown Jr. and Jack C. Massey in 1964.
KFC was one of the first American fast food chains to expand internationally, opening outlets in Canada, the United Kingdom, Mexico, and Jamaica by the mid-1960s. Throughout the 1970s and 1980s, it experienced mixed fortunes domestically, as it went through a series of changes in corporate ownership with little or no experience in the restaurant business. In the early 1970s, KFC was sold to the spirits distributor Heublein, which was taken over by the R.J. Reynolds food and tobacco conglomerate; that company sold the chain to PepsiCo. The chain continued to expand overseas, however, and in 1987, it became the first Western restaurant chain to open in China. It has since expanded rapidly in China, which is now the company"s single largest market. PepsiCo spun off its restaurants division as Tricon Global Restaurants, which later changed its name to Yum! Brands.
KFC"s original product is pressure fried chicken pieces, seasoned with Sanders" recipe of 11 herbs and spices. The constituents of the recipe represent a notable trade secret. Larger portions of fried chicken are served in a cardboard "bucket", which has become a well known feature of the chain since it was first introduced by franchisee Pete Harman in 1957. Since the early 1990s, KFC has expanded its menu to offer other chicken products such as chicken fillet burgers and wraps, as well as salads and side dishes, such as French fries and coleslaw, desserts, and soft drinks, the latter often supplied by PepsiCo. KFC is known for its slogans "Finger Lickin" Good", "Nobody does chicken like KFC" and "So good".
انتقادات
یکی از مهمترین سازمانهای حمایت از حقوق حیوانات به نام مردم برای درمان اخلاقی جانوران (PETA) از سال ۲۰۰۱ میلادی کمپین بزرگی را در سراسر جهان علیه رستورانهای زنجیرهای کیافسی در اعتراض به قتل سالیانه بیش از هفتصد و پنجاه میلیون مرغ، آغاز کردهاست و رفتار شرکت کیافسی را «ضدبشری و غیراخلاقی» مینامد.
کیافسی ایرانی
در سال ۱۳۹۴ هجری شمسی، شعبهای از رستوران کیافسی که در غرب تهران افتتاحشده بود چند روز پس از شروع بهکار پلمپ شد، شرکت کی اف سی آمریکا در واکنش به تأسیس شعبهای از این رستوران زنجیرهای در ایران اعلام کرد هیچ حق امتیازی به افرادی در ایران برای ایجاد شعبه کی اف سی داده نشده است و از گشایش رستوران کی اف سی در تهران شوکه شدهاست.
فست فود زنجیرهای کی.اف.سی ادعاهای مربوط به دادن مجوز گشایش شعبه در ایران را رد کرد. «لوری شالو» مسئول روابط عمومی شرکت «یام» مالک اصلی «کی.اف.سی» اعلام کرد با مسئولان محلی و مشاوران خارجی خود در تماس هستند تا علیه هر شرکت یا فردی که مدعی داشتن شعبهای با نام «کی.اف.سی» در ایران باشند و از نام آن سوء استفاده کنند، اقدام قانونی میکنند. وری شالو، سخنگوی شرکت کی اف سی در ایمیلی که به فارین پلیسی ارسال کرد گفت:
«یک دعوای حقوقی علیه هر شرکت یا شخصی که ادعا میکند حق ایجاد رستوران کی اف سی دارد تنظیم خواهیم کرد.»
برخی سایتهای خبری ایرانی این احتمال را مطرح میکنند که طراحی دکور این رستوران به شکل آمریکایی، دلیل انجام تحقیقات از سوی پلیس و پلمپ بودهاست، همچنین کی اف سی نیز به سؤالات فارین پلیسی در مورد این که ایده پیگیری قضایی این مسئله تا چه حد میتواند واقعبینانه باشد پاسخی نداده است.
در مقابل مدیرعامل رستوران کیافسی در ایران، که مالک رستورانی بانام کیافسی در ایران نیز هست، اعلام کرد «پلمپ کیافسیِ حلال ناشی از سوء تفاهم است و این رستوران هیچ ارتباطی با کیافسی آمریکا ندارد و با بِرَند «کیافسی ایرانیان» به ثبت رسیدهاست. ما متعلق به برندی با عنوان کیافسی حلال هستیم که مربوط به ترکیه میشود و متعلق به مسلمانان و بازار هدفش کشورهای اسلامی است و از «ایرانیان مسلمان و شیعه» در آن سهامدار هستند. ما به عنوان یک ایرانی که از اول دوست نداشتیم با آمریکاییها کارکنیم، ما دنبال تبلیغ و ترویج سبک زندگی اسلامی هستیم و در شعبه خودمان حتی به اقدامات فرهنگی درزمینه مطالعه، بهینهسازی مصرف آب و فرهنگ ترافیک پرداختیم.» وی برخی تصاویر منتشره تحت عنوان افتتاحیه کیافسی آمریکا در تهران را مربوط به فستفودهایی دانست که با برند تقلبی کیافسی آمریکا فعالیت دارند. این مدیرعامل کیافسی ایرانی، همچنین اظهار داشت که حتی قبلتر از این ماجرا نیز در یک نشست خبری نسبت به کلاهبرداری رستورانهایی هشدار میدادهاست که با «مارک آمریکایی کیافسی» و تصویر کلنل و با «استفاده از حروف لاتین» فعالیت دارند ولی هیچکدام از آنها کیافسی واقعی نیستند امّا شعبهٔ وی اولین شعبه رسمی و انحصاری «کیافسی» حلال ایران است. مدیرعامل رستوران کیافسی حلال ایرانی با سوء تفاهم خواندن پلمپ این رستوران مدعی شد کیافسی ایرانیان دارای مجوّز فعالیت و پروانه کسب است و به گفتهٔ او این موضوع را شخصی به نام «فاضلی» که وی، او را رئیس اتاق اصناف ایران نامید نیز تأیید نمودهاست، اما با وجود این اظهارات کمی بعدتر کیافسی ترکیه نیز هرگونه ارتباط با کیافسی ایرانی را رد کرد. «زینب وورال» مسئول روابط عمومی و مطبوعاتی شرکت فست فود «کی.اف.سی» ترکیه با ارسال یک پست الکترونیکی به دفتر ایرنا در آنکارا هرگونه ارتباطی بین کیافسی ترکیه با کیافسی موجود در ایران را رد کرد. وی با ابراز تعجب از انتشار اخبار مرتبط با افتتاح شعبهای از کی.اف.سی در تهران اعلام نمود هیچگونه، ارتباطی میان کیافسی اصل ترکیه و کیافسی ایرانی، نیست. اما مدیر عامل شرکت کی اف سی حلال در ایران با رد این ادعا اعلام کرد که اصولا کی اف سی حلال هیچ ربطی با کی اف سی در هیچ کجای دنیا ندارد و شرکت مستقلی است که برای بازار هدف کشورهای اسلامی در ترکیه به وجود آمده است.
بازگشایی
علی فاضلی که از وی بهعنوان رئیس اتاق اصناف یاد میشود، در اظهارنظر در رابطه با کیافسی ایرانی به رسانهها اعلام نمود، «با توجه به تعهدی که این واحد صنفی داده و لوگوی خود را تغییر دادهاست؛ دوباره شروع بهکار میکند»، وی در این رابطه اشاره داشت، کی اف سی حلال ایرانیان، با مجوز ایرانی فعالیت میکند.